臺灣農業故事館

　　在行政院農業委員會「智慧農業  」的計畫推展下，家禽產業擺脫了傳統的經營模式，全速朝向「智慧生產」與「數位服務」的進程。透過企業化的契約集體管理，大舉掀起了家禽業的變革，一舉領先十大領航產業，跑在前端。

家禽業迅速展開智慧化的先天優勢

　　臺灣肉雞產業在既有的高度垂直整合下，已有9成以上的家禽業者和電宰業、飼料業者契約化飼養。他們主要負責雞隻養大，後續屠宰、分切、加工到銷售通路的冷鏈環節都整併在契約業者的一條龍作業中。

　　農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙表示，智慧家禽業的推廣速度之所以能跑在前端，就是透過這些電宰業、飼料業等契約業者們帶頭推動。因企業戶的支持，率先導入了家禽產業的感測、智能裝置、物聯網等智慧化設備，在合作契約養禽戶們的相互配合下，家禽業的智慧化歷程幾乎全方位展開。

傳統家禽業者面臨的困境 

　　其實，飼養家禽、水禽在初期的禽舍建造成本，就比一般農作的溫室高昂。在傳統禽業缺工、人力成本高的情形下，業者常需要從國外購入許多設備，把投餵飼料、洗選雞蛋、搬運等流程自動化，藉此節省人工。

　　但是，國外的感測系統、技術往往無法彈性調整，舉凡投入飼料比例、時間都只能按照外國廠商的設定，無法配合臺灣的飼養環境。一旦需要變動，就得特地請海外的技師來臺修正、更換，不但曠日廢時，也須增添花費。

　　在臺灣，智慧化系統、感應設備等技術已逐漸發展成熟，僅僅缺乏一套整合管理軟、硬體程式的系統。為此，2016 年農委會開始智慧農業計畫，參與該計畫的教授來自生物科技、機電、獸醫、資訊工程等不同專業背景，針對臺灣業者的需求，跨領域地全面開發適用於國人使用的軟硬體系統。

　　這些國產開發的機器設備，不但將操作介面從英文更換成繁體中文，更方便家禽業者使用，同時也更能根據在地的環境、氣候、飼養模式設計出更適切的功能與設定。

智慧科技的融入 從孵化到生長管理

　　從種雞的生產端開始，導入智慧型孵化設備後，原先一臺機器只能孵化出3-4萬顆蛋，現在則有上達10萬顆的數量。究其原因，主要是新型機器設有防呆裝置、智慧回收熱循環、智慧感測偵錯等機制，不但可以在溫度太低時自動加溫，更可以隨時針對通風不良、潮溼等逆境發出警訊，藉由這些環境的控制，將孵化時的環境變因調整到最適狀態，進而大幅增加產量。

　　除此之外，雞隻生長的禽舍中裝設的感應設備，可以智慧化監測氨氣、二氧化碳等含量，一旦發生過量、需要調整的情形，飼養主只要透過手機就能遠端調控禽舍設備、即時應變。這些建置都讓原本一間需要 3-5 人、24小時輪班巡場的禽舍，縮減到只需要1-2位的人力。

　　在無線射頻辨識（Radio Frequency IDentification，簡稱 RFID）的無線通訊技術下，不僅可以裝設在禽舍中自動為每隻雞秤重、了解其生長狀況，透過環境感測資料的蒐集，更可以將老一輩的飼養經驗數字化、流程化，降低新一代進入飼養的門檻。一旦年輕人投入產業的意願提高，加以人工智慧的輔佐，新一代的科技人才與創意將讓家禽產業的未來更有展望。

產品端的科技化管理 

　　在產品端的流程中，新的技術可以因應禽畜產品的生、熟而有不同的分切方式，並依客戶的需求按部位自動分切。對於洗選雞蛋，有了機器手臂的協助可自動包裝、堆疊，並串接至銷售管理系統及倉儲管理系統，建立客戶需求大資料庫。另外加工製品，如皮蛋、鹹蛋等醃漬流程，透過晶片得以精確記錄每一批浸漬桶的數量、時間，再依據出廠順序運用無人搬運車自動堆疊、擺放、及運送。

　　這些產品從冷鏈、保存、到物流配送，都可以透過人工智慧掌握數量，並連接到後端倉儲系統。針對不同客戶的需求量、出貨量可以有效管理，確實了解每月的進出貨量與銷售額。針對客戶端的需求、品質回饋，可透過大數據的蒐集來了解，剖析未來產品的研發規劃與改善方向。

5G 時代來臨 巡場機器人再升級

　　針對家禽業巡場的大量人力需求，巡場機器人的功能也不斷提升。第一代機器人具有消毒噴霧、擾動雞群的設計。一般白肉雞因成長速度快，長大後會呈現身體大、腳細小的比例，這會使得牠們變得喜歡偷懶、趴著不動。為了避免雞隻長時間趴在地上造成腹部脫毛，擾動機器人的現身，可以緩慢擾驚動雞群讓牠們起身運動一下。

　　第二代巡場機器人在一代的功能上，又加裝了可以攝錄的鏡頭，可以進一步巡視禽舍中的死亡雞隻。到了第三代，除了影像外，還可以蒐集聲音，一旦發現雞隻咳嗽、聲音沙啞，就會錄下這隻雞的特徵、樣貌，進而對症下藥。再加入機器手臂的設計，自動抓出有明顯病徵或死亡的雞隻，如此將大幅減低巡場的人力，同時降低飼養主從外部將病毒帶入禽舍感染的風險。

　　未來，在科技的持續進步下，將有機會見到禽舍上方裝設藍天白雲的投影布幕，讓家禽在室內安穩飼養卻又彷佛置身戶外的陽光底下。同時，在智慧科技的環境控制下，我們日常食用的雞隻將長得更健康、更快樂，國人將有更安心的產品，消費更放心。

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受訪者/審稿人/圖片來源：行政院農業委員會畜牧處家禽領航產業　李宜謙科長