臺灣農業故事館

　　過去很長一段時間，臺灣對於森林資源的政策只採取保護與保育，雖然也鼓勵造林，然而造林所需時間動輒三、五十年，難以在短期內從造林的木材收穫上得到山林經營的效益。隨著里山倡議的開展，建構出一個關於環境與人類經濟間的新思維，促使我們開始重新思考：兼顧友善森林環境條件下，在從事森產業活動的，是否也能獲得森林所提供的生態服務價值？

何謂森林蜂產品 / 森林蜜？

　　蜜蜂生產蜂蜜是我們熟知養蜂產品，依據蜂農經營的目標，蜜蜂還可以生產蜂王乳、花粉、蜂蠟和蜂膠等蜂產品，蜂蜜是養蜂獲得最普遍的產品，其價格也是親民的。蜂王乳和花粉其實可以帶來更高的經濟效益。

　　其實，森林養蜂的概念與一般養蜂並無差異，飼養的一樣都是西洋蜂。苗栗區農改場徐培修研究員說：「兩者之間的主要差異是在於養蜂場域環境的不同，一個在平地、一個則在森林，因此著重不同的管理操作。」雖然常稱「森林蜂」，但實際上並非是在人煙罕至的深山從事養蜂活動，蜂農多半選擇遠離農業經營區，在山村住家鄰近的淺山森林養殖蜜蜂。

　　而森林蜂所產之「森林蜜」是個統稱，如同百花蜜的名稱，因為無法確切得知蜂蜜的蜜源植物為何，只能籠統的稱呼，不像龍眼蜜、荔枝蜜一樣，大面積栽培的果樹，花季一致，可以同時收穫風味一致的產品。消費者能夠單從名稱上清楚辨識蜂蜜的蜜源。

　　蜂蜜的風味與蜜源植物息息相關，例如我們能從龍眼蜜當中嚐到龍眼的甜膩，也能從荔枝蜜聞到荔枝的淡香。其實森林蜜也可以區分出來不同的風味，樹種混合的森林在全年不同的季節會有不同的樹種開花，同一樹種花期一致。掌握養蜂地區的樹種，透過物候調查，就可以清楚各期所採得的蜂蜜來源樹種，再以這些樹種來命名，因此可以獲得更多風味的蜂蜜產品。單一樹種建造的人工林，花期一致，則可以清楚知道蜜源植物是哪一個樹種。如與紐西蘭著名的麥盧卡蜂蜜同科植物白千層，在臺灣濱海易淹水地區也有大面積人工造林，花期長又一致，可以生產出特色蜂蜜。

小蜜蜂與大天敵

　　臺灣養殖蜂以西洋蜜蜂為主，西洋蜂在臺灣已馴養多年，早已適應臺灣環境，養蜂人也累積豐富的經驗，足以處理各類養蜂技術問題。森林養蜂如遇氣象及天然災害，蜂農可以提早因應，避免及降低損失，少因為天災而造成重大影響。但臺灣生物多樣性環境中，存在蜜蜂的天敵-----虎頭蜂，正是養蜂過程所遇到的一大挑戰。臺灣的虎頭蜂種類繁多，其中以大虎頭蜂體型最大，約是西洋蜜蜂的3倍以上，而且生性兇猛，會直接攻擊蜂巢和蜜蜂，導致蜜蜂無法外出採蜜、破壞蜂房，造成大批蜜蜂的死亡，所以大虎頭蜂可說是養蜂的主要敵害。

　　大虎頭蜂自有其生態地位及功能，基於生態及環境保護的立場，不宜使用農藥毒殺大虎頭蜂。而且森林範圍廣大，蜂農無法逐一摘除蜂場鄰近的大虎頭蜂窩。徐培修研究員提到，最簡單的因應方式是「在蜂場、蜂箱外架設防護網（防護網之網孔大小為蜜蜂可通過），防護網的原料取得容易，且可以有效阻隔大虎頭蜂直接攻擊蜂箱，這是目前林地養蜂面臨大虎頭蜂襲擊之主要對策之一。」

林地養蜂的下一步

　　農業科技發展日新月異，同時耕種養殖技術也有高度進步，在這情況下，如果能結合AI技術的應用，應能在農產業激發出無限潛力與前景。徐培修研究員說，像是林地的養蜂產業，「在未來也能結合物聯網與自動監控系統，透過蒐集大量數據資料、經由學術單位分析研究，得到多種案例與對策，將來就能對養蜂產業在蜂群管理、災害防救、虎頭蜂攻擊等提供實質有效的應對方法。」

　　此外，徐培修研究員進一步表示，林下經濟是世界趨勢，而林地養蜂在國際間也早已行之有年。雖然現在臺灣在林下養蜂還處於初步發展階段，還不能明確知道每年能穩定的收穫次數，但是能肯定的是在不破壞森林環境的前提下發展經濟活動，已是未來的主流意識。

　　在關照自然環境的同時也兼顧人類生產活動，除了達成環境保護與隱定的生態，人類也分享森林生態系帶來的效益，臺灣森林幅員廣大， 推展林地農業會較以往的森林經營方式獲得更佳的收益。有別於以往，現在的我們更有環境智慧，懂得用友善的方式與山林一同合作並創造經濟價值，而我們在「森林蜂」當中就能看到林下經濟的具體實現。

受訪者：苗栗區農業改良場　徐培修助理研究員

審稿人：前林業試驗所蓮華池研究中心　許原瑞主任

圖片來源：苗栗區農業改良場　徐培修助理研究員