臺灣農業故事館

　春季例行的插秧活動已早早被熱心家長預約額滿，而即將於暑假推出的幸福小農夫夏令營，每梯次五天的時間，包括活動、農作與飲食教育的課程，也吸引許多海內外的家長詢問。不禁讓人好奇，是什麼樣魅力的營隊？能如此吸引家長的目光

　答案就在這，由黎旭瀛、陳惠雯夫婦所創辦，位於淡水番社前的幸福農莊，已經在此地屹立了十餘個年頭。

　讓孩子們親身實作，才有更深的感觸

　2013暑假舉辦的幸福小農夫夏令營，因為反應熱烈，追加了多個梯次，也讓忙不過來的夫婦倆人少了許多與自己孩子們相處的時間，因此2014年三月多時即公佈暑假五梯次的幸福小農夫夏令營日期，並說明不再追加，好讓自家人有更多的相處機會。

　每個梯次為期五天的夏令營，課程內容含括美勞手作、遊戲、炊食，以及最重要的—讓孩子下田耕作的課程。走進幸福農莊，紅磚農舍正面對著一片七分大左右的農園，這片以秀明自然農法耕作的教學田畝，綠油油的稻葉正迎風搖曳。在春季的插秧活動和暑假的小農夫夏令營裡，這片田地就是重要的「田老師」。

　「因為自己下田耕作過，本來不愛吃飯的小孩不但變得愛上吃飯，還糾正父母盤中不可有剩飯。」自然農莊的主人黎旭瀛表示。當孩子們自己親身參與過農務，瞭解到每一顆米粒，都是需要在田裡辛苦種植、經過將近半年才能養成的，且因為自己體會過農活的辛苦，就更願意珍惜得來不易的盤中飧。這也是黎旭瀛、陳惠雯夫婦在辦夏令營時的最大收穫之一。

　飲食教育，從小做起

　動念開始使用秀明自然農法，源自於大女兒嚴重的異位性皮膚炎，身為醫師的黎旭瀛，十分清楚使用西藥類固醇的效果與所帶來的副作用，但也不免思考，身為醫生的自己，決定捨棄西醫療法，轉而從改變飲食開始。研究自然農法，自己種出每天餐桌上的主食與蔬菜，經過半年多的時間，黎家大女兒的異位性皮膚炎順利痊癒。本身有嚴重氣喘的黎旭瀛，在過敏發作的時候，也僅能吃自家種植的稻米才能避免引發過敏症狀。

　特殊體質的關係，讓黎旭瀛和陳惠雯聆聽身體的需求，順著身體選擇飲食方式，也為家人調整、改變餐桌上的料理方式和餐點，從孩子小的時候便開始培養味覺習慣及飲食觀念，當兒童時期建立這樣的概念，長大後面對五花八門的飲食與更多選擇時，有比較高的機率依循著幼時培養的記憶，選擇不傷害身體的飲食與烹調方式，這也是黎氏夫婦希望給孩子們的寶藏—面對選擇時的智慧。

　重新認識土地，以土地為師

　因為疾病的關係，讓身為醫生的黎旭瀛開始思考，家中餐桌上的餐點不脫離營養學建議的內容，但家人卻依然身體有恙，更往上溯源，應該是上桌的食材出問題，只有徹底的從食材改變著手，才可以根本解決問題。體認到這點的黎氏夫婦，尋求新的耕作方式，改以土地為師，自己種出每日餐桌上的食材。

　不僅自己身體力行，春季的插秧活動、夏天的幸福小農夫夏令營，參與的孩子們也需要下田參與農活。夏令營活動希望父母不要全程參與，放手讓孩子們培養獨立的精神，不過度依賴身邊的大人。教育孩子的同時也在教育父母，安心、放心地讓下一代長大，願意讓小孩親身體驗不同的人生。

　夏令營除了農活外，認識飲食也是其中非常重要的主題。夏季種植的作物，不僅有稻米，還有當令的各種食蔬。自己吃的菜自己種植、自己收成、自己烹調下鍋，最後再自己吃光光。食材從土裡到餐桌，是最短的食物里程，也是最新鮮的產地風味，讓舌頭記住這種滋味，是飲食教育的過程之一。

　飲食的改變不在一朝一夕，而在長期累積

　推行飲食教育和自然農法的過程裡，最挫折的就是要改變人們長久以來累積下的觀念。以前農業社會，大家吃的食物來源清楚，即便有加工品和添加物，大多只佔日常飲食比例中的少數，吃進肚子裡的東西相對安心。時代改變後，現今生活中的飲食，選擇多樣，卻多增添加工品，反而需要教育大眾，該如何選擇優質的飲食，好正確對待身體與環境。

　「管別人吃什麼」是一件熱心卻也尷尬的事情，黎旭瀛說，學習好好吃飯，建立良好飲食生活習慣，延伸而出的是建立對土地、環境的關懷，和生活的土地永續共存，就是接下來最重要的功課了。