臺灣農業故事館

　食育、農育，都是脫離不了與「吃」有關的課程。所以這堂課，我們將從好好吃飯說起。吃飯，是每個人從小就學會的基本生活技能，那麼「好好」吃飯呢？可就不是單純填飽肚子而已了。我們希望讓大家知道，吃要吃得安心健康，吃得環保自然，吃得飲水思源，吃得惜福感恩。而關鍵之一是，這門課最好從小教起，讓正確良好的觀念向下紮根，向上延伸，向外擴展，使得孩子自幼即懂得吃飯背後深藏的義涵，懂得吃飯的學問，進而實踐在日常生活中，並且能帶回家庭，與家人共享，影響同儕與親友，更有甚者，將來也傳承給自己的下一代，生生不息。

　我們將告訴大家食物從哪來、怎麼吃、如何挑，說明各單位的食農推廣現況，也和大家分享親體務農的故事、大小事，理論與實務並進，期望能最深最有效的達到期望的目標。

　想要了解食材來源，必須先知道有哪些管道，「認識食材有方法　地產地消最安心」首先就來介紹給大家。農委會在2007年起推動的產銷履歷，是最方便詳盡的生產記錄，是最好的幫手之一。只要用智慧型手機掃描產品上的產銷履歷標籤，就能知道食材的產地、生產者與生產記錄。另外像最直接和生產者面對面互動的農民市集，以及許多注意到消費者需求的溯源餐廳、食材供應商等等，也開始優先採用產銷履歷食材。在了解的過程中，更期望也能慢慢建立大家支持「地產地消」的良好觀念，縮短從產地到餐桌的距離，降低食物里程，減少能源消耗，人人一起為地球盡心盡力。

　除了認識食材，我們也要關心國家未來的主人翁吃的食物。在「營養午餐吃有機蔬菜　查詢系統讓家長放心」裡，我們將對學童們吃的情形，有更具體的認識。中小學校園午餐，近年在農委會與地方政府合作下，包括新北市、宜蘭縣、桃園縣、台中市、新竹縣、苗栗縣與屏東縣等縣市，都開始推動吃有機蔬菜。其中像是走的最全面的新北市，便是天天吃有標章認證的蔬菜。此外，行政院與農委會正在推動「食品雲」計畫，目前已建置完成 「團膳食材登錄系統」，讓全國中小學的家長，可以即時上網查詢孩子每天的午餐菜色、來源，新北市即已開始進行第一階段導入。這些做法，不但讓孩子吃的安心、家長放心，也對地產地消很有幫助，因為透過龐大需求量，能導引更多農民，有意願轉型為吉園圃或有機耕作，一舉數得。

　學校之外，還有許多單位也開始推動食農教育，包括非營利組織、農會、社區組織、農業生產者團體等，各自以不同的方式，與學校合作。在「結合各界資源　食農教育更全面」中，將舉各個例子作為說明，像是主婦聯盟、喜願麵包坊與教師工會等等，還有不少農業團體以自身專業加上擅長的實作經驗，提供學生實地體驗的學習，由生產者現身說法、現場講解。

　民間團體進行食農教育的方法多元，地方政府自然也是不遺餘力，依照各縣市的不同情況，策劃各式推動的政策。在民間、校園產生轉變，日漸重視食農教育的基礎下，農委會今年也將進行全面盤點，規劃推動食農教育的總體策略，讓政府與民間團體一同努力。總之，讓各方各界結合，才是全面實踐、永續經營的最佳模式。

　有了由上到下、由大到小的各單位配合，食農教育還需要什麼？推動食農教育的方法很多，但我們希望還能多更多，怎樣才能有源源不絕的靈感和點子？「推動食農教育的一百種做法」中，將告訴我們，其實一切就在嘗試中，一試再試，新做法就會冒出來，所以，做就對了，一邊推動一邊就能拓展。親師合作、善用在地資源是好方法，而要讓孩子們更快融入，除了重要的基本知識，生動趣味也不可少，地點更能跳脫田間。像是推出桌遊、繪本，成立社團，讓孩子在遊戲、閱讀、活動之中學習，效果更快更好更顯著，都是很好的實例。

　一系列的文章，無非都在強調著，真正深化的食農教育，其實就是在重新建立人與食物、人與土地的關係，了解自己吃的食物、培養選擇食材的能力，並且對農業及其生產者有更豐富、立體的認識。而若能讓「好好吃飯」從小開始，再結合各個單位、運用各種方法，導入各式系統資源，兼具深度與廣度的教育成果，指日可待！我們期望本次專題，導引大家努力耕紜食育與農育的良田，因此誠摯邀請大家來細細領略，並且就從這裡播下種子吧！