臺灣農業故事館

　　百大農漁會精品入選最多的，第一是米，第二是茶。這兩項在國人「飲」和「食」上扮演吃重角色的農產品，近年來在廉價進口品衝擊下，企圖力挽狂瀾，為臺灣農業精緻化發展下了最佳的註腳。

　　你有沒有發現現在上超市買包米還真是不簡單。因為陳列架 上琳瑯滿目的品牌，從米的品種、產地、栽種方式到包裝設計，每包米訴說的故事簡直令人目不暇及，每樣都是學問，想挑包適當的米回家還真得花些時間、費些工夫。而這正是農政單位推動CAS良質米多年以來所展現的具體成果。

　　根據農委會的統計，民國96年國人白米的平均消費量為每人每年47.5公斤，相較86年的58.4公斤，10年來減少了19%。

　　國人吃飯愈吃愈少，加上稻米開放進口，廉價且大量的外國進口米讓臺灣稻農面臨生存的危機。如何提升臺灣米的品質，強化其在地、新鮮、安全的訴求，成為有關單位突破困局的主要訴求方向。

　　農糧署表示，生活水準的提高，國人吃飯著重的不再是「量」而是「質」，農政單位對稻子育種的方向也由早期的高產量轉為現今高品質的目標，推動CAS良質米的構想就是因應這樣的情勢而生。

照片提供：農委會輔導處

　　該署說，目前被列為良質米 的稻米品種共有14種，大家較耳熟能詳的包括臺稉9號、益全香米、臺稉8號、臺南11號、臺稉14號、臺中秈10號。產量最大的是臺南11號，占稻米總生產面積的39%，其次是臺稉14號的11%。此外，國內稻米總生產面積每年約26萬公噸，其中屬良質米品種的生產面積，去年占總生產面積的75%，今年再增加為76%，每年都呈現成長。

　　品質的好壞，直接反映的就是價格。農樑署指出，如果不分品質，市售白米每公斤的平均價格為36元，CAS良質米每公斤平均為78元，相差一倍以上。若是頂級的良質米，每公斤售價更可高達百元以上。

　　今年拿下百大農漁會精品第一名的臺東關山米，關山鎮農會總幹事陳秋英也表示，以今年一期稻作的收購價格為例，西部地區的收購價為每60公斤900元一950元左右，但臺東好山好水的自然環境，讓關山米的收購價達每60公斤1400元的好價錢，而且還供不應求。

　　在93年臺灣米成功銷往暌違多年的 日本市場後，臺灣米的品質及外銷量仍不斷提升中。繼外銷日本市場之後，96年國產品牌米在香港市場超級市場陳列之品牌數之所佔販售面積皆較去年大幅增加，依海關統計資料，96年國產米外銷香港數量為80公噸。

良質米不斷報捷，臺灣的好茶呢？

　　依農政單位統計，目前本土茶的生產量將近2萬公噸，進口茶的數量也差不多，競爭的激烈可以想見。臺灣茶的出口市場則由七0年代外銷最盛時期，一年出口高達1萬2000公噸的數量遽減至現今每年平均2000公噸，即臺灣茶近90%都以內銷為主。同時，國人每年每人茶的平均消費量由1971年的0.27公斤提升至2007年的1.7公斤。

　　市場由外銷轉內銷，為保持臺灣茶固有優勢，近年來農 糧署推動「茶葉廠農合作計畫」、產地證明標章和生產履歷，則是臺灣茶面臨低價進口茶強烈競爭下，企圖殺出重圍的迎戰策略。

阿里山鄉高山茶

　　農糧署指出，「茶葉廠農合作計畫」是以製茶廠為核心，結合契作茶農，並透過農藥殘留檢測方式，達到全程品質管控目的，以建立具有品質保證的茶葉供應鏈系統，生產出優質、安全的臺灣茶。該計畫自民國93年執行迄今，今年度參加廠農合作計畫的製茶廠有125家、茶園面積達1,877.5公頃，約佔國內總種植面積的9%。未來將持續擴大。

　　廠農合作計畫讓部分製茶廠願意以高於市價的價位向合作茶農收購茶菁原料，確保參加茶農的收益。以名間鄉的機採茶菁為例，部分茶廠以每公斤高於市價3.33元價位向契作茶農收購。若以每公頃機採茶菁產量3,900公斤計算，估計每公頃粗收益可增加1萬2,900元。

　　「廠農計畫」外，農糧署這幾年輔導茶農依據茶葉良好農業規範（TGAP）做好生產履歷紀錄，納入產銷履歷制度，並輔導辦理產地證明標章等工作，都是要強化臺灣茶的競爭優勢。農糧署表示，目前推出產地證明標章的有鹿谷鄉公所的凍頂烏龍茶和嘉義縣政府的阿里山高山茶，標章都陸續核發中。

　　臺灣的好山好水孕育出許多優質的農產品，走在世界潮流中的臺灣好米和好茶，將如同皇冠上的兩顆寶石，雕琢出臺灣農業的閃亮前途。

照片提供：鹿谷鄉公所