臺灣農業故事館

　　現代人越來越重視均衡飲食，過量的肉類食物，往往容易帶來心血管疾病，因此，在追求健康飲食時代裡，人們對於蔬菜類的需求日益殷切，但又怕購買的蔬菜被菜農施以過量的農藥，為求吃得安心，便開始流行起自己動手種青菜，利用住家陽台或小小空地，小小滿足個人勞動力與為健康打拼的決心。

想種菜到哪裡買種子與幼苗？

　　要自己種菜，除了要有一塊小空地或可以置放菜苗容器的空間外，首先便是要有種子或幼苗，但是，這些種子或幼苗要去哪裡買？怎麼選，才會買到健康的種子、幼苗呢？財團法人錫?環境綠化基金會副技師陳坤燦告訴大家，青菜的種子可以視數量多寡，選擇到種子行或是到花市、大賣場、農會所屬超市購買。數量較多者，可以到種子行購買，至於種子行的地點，以台北市為例，社子島、士林、迪化街、涼州街都有，其中又以迪化街的台灣農產公司、士林的正大種子行、迪化街的新合成種子行最有名，其他縣市也都有，只要上網查詢，都可以找得到。至於種子需求數量較少者，可以選擇到花市、大賣場、農會所屬超市購買。

　　青菜幼苗部分，通常可以到賣菜的地方購買，以台北市為例，士林市場內就有販賣青菜幼苗，至於中南部地區的民眾，稍稍打聽一下或上網查詢，可以找到專門供應菜苗的農戶或種苗培育農場。

　　至於培育青菜何者要施放種子？何時又需要採用幼苗，陳坤燦表示，這要看青菜的種類而定，例如茄子、蕃茄、瓜類通常都需要使用菜苗。

如何分辨健康和不健康的種子及幼苗？

　　什麼樣的種子或幼苗是健康的呢？陳坤燦表示，選擇種子最重要的是它的新鮮度，一般專業、有信用的種子行，由於供需的量較能達到平衡，因此較少有貨源囤積的狀況，在這些地方購買的種子或幼苗，相對會比較新鮮、健康。至於一般零售、小包裝的種子，購買時可以注意它的包裝時間，一般在種子包裝出品三個月內都屬新鮮、健康。若超過包裝出品超過2年以上，這樣的種子恐怕就不新鮮了！至於判斷新鮮、健康與否的時間標準，要看植物種子的個案而定，每種青菜的種子新鮮存放時間都不太一致，唯一可以把握的原則，即是離包裝出產時間越短，種子便越新鮮！

種植土壤哪裡取得及好土壤具備的條件

　　陳坤燦說，一般良好的土壤，必須具備通氣排水良好、保水力強、肥沃等條件。種植蔬菜的土壤都可以在花市的攤商或園藝店買到。一般市售的培養土，成分都以泥炭土居多，雖然排水性好，但其所含的養分，對於蔬菜的栽培仍有不足。現在的園藝店都會販賣一般的壤土，只要排水機能良好，用來種植蔬菜都不是問題。由於一般蔬菜都偏重日照，除了土壤條件要適當外，肥料與水分的灌溉也要特別留意。

　　要探討土壤的好壞，不如先瞭解購買土壤的酸鹼度，到底適不適合蔬菜的栽培，找到適合蔬菜栽種的土壤才能對症下藥。目前一般市售的土壤很難完全符合蔬菜栽種的土質要求，例如在園藝店購買的黃色陽明山土，大都屬於酸性土質，這種土質對於蔬菜栽種並不合適，要改善土質結構，可以購買灰黑色的田土與培養土以同比重混合，如此土壤的含水與排水量都可以兼顧。

　　此外，如果土壤並不適合用來種植蔬菜，也可以多施以有機質肥料來調整，這是因為有機質肥料不但可以提供蔬菜所需的養分，另方面也可以生成腐植質來改良土壤硬化問題，維持良好的通氣性與排水性，緩解土壤鹽漬化，促進蔬菜根系發育，提高抗病力，並活絡蔬菜的發育。

　　陳坤燦說，陽台植物的培育與蔬菜的栽種大同小異，包括病蟲害的種類與防治方法，水分的灌溉、種子、幼苗的採購方式、地點等，但是土壤的選擇與調整，對於想栽植蔬菜的朋友而言，顯然是一門比較深的功夫，不過網路上有許多相關資訊，有興趣的人一定要多加利用，想必定能收穫更多。

　　在家種菜其實不難，但要記得慎選新鮮的種子與幼苗，改善土壤的結構，並適時調整土壤的酸鹼度與排水、通氣等性質，加上適量的水量與充足的日照，相信種出肥碩甜美的新鮮蔬菜絕不是個遙不可及的夢！