高科技選種育種創造畜產業競爭力(臺灣農業故事館)

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發布日期：: 99-06-24

　猜猜看，全世界最會生蛋的菜鴨，是哪種品種的 ? 一年產蛋量是多少 ? 再猜猜，哪種品種的鴨子可以產下世界上蛋殻最硬的青殻蛋 ? 其蛋殻的硬度又有多高 ?

　以上的答案，都可以在農委會畜產試驗所找到。

全世界最硬的鴨蛋在台灣

　因為這些拿冠軍的鴨子都是畜試所經多年研究選育而成的新品種。前者是「褐色菜鴨畜試一號」，產蛋量一年將近 300 個；後者則是「褐色菜鴨畜試三號」，其生產的青殻蛋， 40 週齡時蛋殼可承受的強度高達 5.1kg ，是全世界強度最硬的青殻鴨蛋，作皮蛋加工用，製成率可達 96% ，具很好的市場競爭力。

　俗話說「龍生龍，鳳生鳳，老鼠生的兒子會打洞」，要有什麼樣的後代，就得先有什麼樣的種，種畜禽作為畜產業火車頭的重要性，不言可喻。畜產種原的保存、利用、選育新品種，關乎國內畜產業的競爭力和永續經營；新品種育成的成果更關乎整體畜產業和市場的發展。

　正因新品種對產業發展影響深遠，畜試所除了戮力於國內家畜禽種原的保存工作外，對推動新品種的育成也不遺餘力。自 1985 年迄今，國內共育成的畜禽新品種品系達 20 個，除「李宋豬」為台大教授李登元和宋永義共同育成外，其他 19 種都由畜試所所育成。

品種選擇隨潮流趨勢調整

　新品種持續為國內畜產業增值、加值。畜禽新品種的選育和運用，隨著時代潮流、農業經營模式改變、消費者喜好，也不斷調整以因應市場的需求。

　以全國第一家、也是目前國內唯一通過驗證生產有機雞蛋的台南巨農有機農場為例，其生產有雞雞蛋「田活蛋」的雞種就是採用台畜 13 號傳統土雞品種，而不是專門生產蛋的蛋雞品種。

　畜試所所長黃英豪指出，台畜 13 號土雞品種，是畜試所於 1997 年育成四個土雞近親品系 7 、 9 、 11 、 12 後，經進一步選種後育成的，透過與巨農有機農場的異業結合，創造出農業新價值。

　他表示，有機農業強調愈自然的生產方式愈好，台畜 13 號耐熱和耐粗食的特性，正適合台灣天然氣候環境條件，這類品種有利國內有機畜產業的發展。

　另外， 2009 年育成的「台灣黃牛」，具耐熱、耐粗特性，抗病力佳，是有機牛肉生產的良好品種。這些都是畜禽新品種的育成結合有機農業發展趨勢，共同交織出的火花。

生物醫學與臨床醫學研究衍生效益可觀

　除食用需求外，畜試所遺傳育種組組長吳明哲指出，豬的器官大小和成熟度、生理及解剖等，與人最為接近，適合生醫產業發展之用。蘭嶼豬的小體型正是應用於人類臨床醫療技術、植入性精密裝置與材料的最佳實驗用小動物。像「畜試迷彩豬 (Lanyu50) 」、「畜試花斑豬 (Lanyu100) 」、「蘭嶼豬保種品系 (Lanyu200) 」、「蘭嶼豬 GPI-CRC-PGD 基因純合型品系 (Lanyu300) 」等實驗用豬，已供應台大、三軍總醫院、長庚醫院等全國共 15 所大醫院與醫學研究中心進行各類生物醫學與臨床醫學研究，其研發成果所衍生的經濟效益相當可觀。

　黃英豪強調，基因決定性狀，性狀決定品質。展望未來，種畜禽新品種 ( 系 ) 的選育，將藉由科技化的技術進行基因型的選種，並輔以出生登記、性能檢定、種用登錄等制度，以及種畜禽場的評鑑等措施，期讓國內種畜禽業轉型，達到優質品種產出、品質精進、品牌創新的目標，以提高台灣種畜禽產業的競爭力。

※農委會畜產試驗所歷年來育成畜禽新品種 ( 系 )

序號	新品種 ( 系 ) 名稱	育成年份	品種特性及應用情形
1	宜蘭白鴨台畜一號	1985	白色菜鴨公母鴨尾部均有性捲羽，羽毛為純白色，喙及腳脛均為橙黃色。主要用途是作為生產土番鴨，減少土番鴨的黑色針羽屠體，並提高屠宰後鴨羽毛的附加價值。
2	褐色菜鴨畜試一號	2005	全球最會下蛋的鴨，在台灣誕生！褐色菜鴨在一歲齡可生下 228 顆鴨蛋，蛋殼硬度每平方公分可以承受 5.1 公斤。
3	褐色菜鴨畜試二號	2004	土番鴨生產需使用人工授精，通常為 2~3 天授精一次，致勞力成本增加。褐色菜鴨畜試二號可 9 天才授精一次，勞力成本減少 60% 。
4	褐色菜鴨畜試三號	2008	青殼蛋之褐色菜鴨品系，推廣鴨農飼養，此青殼蛋可作為產品區隔標記，機能性鴨蛋或洗選生鮮鴨蛋，另極適合供作製造皮蛋之原料蛋，可增加鴨蛋產品市場競爭力。
5	白色番鴨畜試一號	2007	大型番鴨，藉以改善商業肉用番鴨及土番鴨之生長速率，提昇我國肉鴨業之競爭力。
6	畜試近親土雞品系七	1997	體型小、單冠、黃色羽毛。屠體脂肪率低、肉質鮮美。為商業土雞的種原。
7	畜試近親土雞品系九	1997	體型中等、單冠，公雞羽毛黃褐色，母雞深褐色具斑點。肉量多。為商業土雞的種原。
8	畜試近親土雞品系十一	1997	體型中等、單冠、具淡黃色羽毛。產蛋數多。為商業土雞的種原。
9	畜試近親土雞品系十二	1997	體型中等、單冠、黃褐色羽毛且羽毛具黑色斑點。骨細皮薄。為商業土雞的種原。
10	北斗白鵝	2009	北斗白鵝後代的體型都特別壯碩，國內飼養的白羅曼鵝 12 週齡重約 5.1 公斤，而北斗白鵝 12 週齡重達 5.6~ 5.7 公斤。
11	畜試黑豬一號	2000	外型特徵垂耳，黑色，捲尾，屬中等體型。繁殖性能良好，黑毛豬生產之種畜。肉風味與肉質特色，為碳烤黑豬及東坡肉的食材。
12	畜試迷彩豬	2003	耳小豎立，頭部呈棕色，體軀部分呈棕白相間的條紋體色，腹部為白色。提供生命科學及醫學實驗研究用途之外，外表特性亦可供休閒觀賞用與產品多樣化開發用。
13	畜試花斑豬	2003	耳小豎立，具有色斑體色。提供生命科學及醫學實驗研究用途之外，外表特性亦可供休閒觀賞用及產品多樣化開發用。
14	蘭嶼豬保種品系	2008	蘭嶼豬不僅體型小，亦具性早熟與環境適應性強等特點，極適於發展為生醫產業試驗用小型豬種。
15	蘭嶼豬 GPI-CRC-PGD 基因純合型品系	2008	提供近親選育且小體型的實驗動物用豬，並減低豬隻緊迫症狀，避免在動物麻醉狀態下產生先天性惡性高燒症，利於進行生理化學等研究。
16	桃園豬保種品系	2008	桃園豬每胎產仔數約為 8 ～ 15 頭。桃園豬原被稱為龍潭陂種，或稱中壢種，在 1910 年起才統稱為桃園豬。早熟、皮膚灰白色，全身皺紋分布於額頭、身體側邊與尾巴，紋路明顯深刻，身材腹垂、背凹為原生品系。
17	高畜黑豬	2009	高畜黑豬一胎可以生 11 頭以上仔豬，具有多產能力，為國內第一頭應用多產基因選種的新品種。高畜黑豬肉裡有雪花般分布的脂肪組織，具柔嫩多汁特色。
18	台灣黃牛 ( 恆春品系 )	2009	黃牛原本為農役耕作使用，在曳引機出現後轉供肉用。體型小，成熟的母牛體重 350 公斤，公牛體重 600 公斤，濕熱氣候環境適應性及抗病力佳，角為暗灰色，頸部的皮下垂。為有機牛肉生產之良好品種。

＊註 : 以上新品種 ( 系 ) 為截至 2010 年 6 月 9 日止已通過命名者

＊資料來源 : 農委會畜產試驗所

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