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臺灣好茶向前衝
- 發布日期：
- 108-07-25
從第一株茶樹引進臺灣種植開始，臺灣與茶的關係便密不可分。曾是臺灣三大出口商品之一的茶葉，帶動了許多民間產業發展，而品茗、飲茶的文化，也持續影響著國人生活。
臺灣茶從早期由福建引入茶種與技術，開啟了臺灣製茶的歷史，隨著日本統治與國民政府遷臺，製茶方式與茶葉品種日益改良進步，加上臺灣得天獨厚的地形與氣候，造就出各茶區獨特迷人的茶葉與茶種。從北部的鐵觀音與包種茶、桃竹苗東方美人、中部的日月潭紅茶與凍頂烏龍，一直到最南端的港口茶，富饒變化又迷人的韻味，再再展現臺灣茶葉魅力。
近年來，隨著生活步調加速，傳統三五好友泡茶聊天的習慣已逐漸消失；加上咖啡等西式飲品傳入，限縮了臺灣茶葉市場。國人飲茶風氣轉為購買便利快速的手搖茶飲，透過珍珠奶茶等飲料行銷國際，讓臺灣茶飲成為國際潮流商品。同時加上農業人力結構高齡化、食安議題，臺灣茶葉從栽培、製茶到行銷，都亟需有更多發展與開創可能。
茶業改良場做為臺灣茶研發、育種的重要推手，面對現今茶產業轉型與趨勢潮流，與企業合作研發智慧化栽培系統，期盼透過機械化與智慧化栽培管理方式，能精準做好田間管理，更達到省工、減少人力成本，除了能緩解茶產業人力老化影響，更能讓商業茶能更具價格與品質優勢。另外，茶改場也持續培育新品種茶葉與製程，同時也研發了各式能搭配茶飲的天然果粉，讓喝茶就如同調製雞尾酒般繽紛時尚。另外，國人對食安與生態議題的重視，讓有機與友善耕作方式所生產的茶品，也成為市場上國人選購茶葉的指標之一。透過故事與栽培心法，一窺茶農在有機與友善栽培這條路上的甘苦與和生態、環境共好共生所得到的喜悅。
期待透過各界齊心努力，讓臺灣茶能再以嶄新的面貌向前衝刺。也讓整體茶產業能如同友善農業與生態環境一樣，讓茶農、茶企業與消費者共好，創造不斷壯大前進的產業發展。
審稿專家：茶業改良場茶作技術課 蔡憲宗課長
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