臺灣農業故事館

　　地瓜富含膳食纖維，適度食用有助於腸胃蠕動，預防便秘發生，而且無論是冬天裡最受青睞的烤地瓜，或是拔絲地瓜、蜜地瓜，在這些數不清的地瓜料理中，最令人著迷的就是地瓜那綿密的口感！可是我們卻不知，要吃到一顆安全、安心又好吃的地瓜，並不簡單，每一株地瓜苗都需要農民悉心的照料，尤其地瓜在生長階段，容易遭受病蟲害感染，等到採收後，還需要經過清洗、包裝的階段，才會送到市場上銷售。

　　造成甘藷病害的主要原因，正是病毒，對塊根的收穫及品質影響甚大，而且無法用藥劑來防治，只能採用無病毒不帶原的種苗來種植，但是單憑農戶的資源又不容易達到「採用無病毒的甘藷種苗」的目標，所以這時候就需要專業人員的協助與輔導，農業試驗所針對農民的需求，已研發出「甘藷種苗去病毒及大量繁殖技術」，利用脫毒技術將甘藷的病毒病去除，改良培養基以獲得高比率的健康基本種，於短時間內大量繁殖甘藷健康苗，如此才能改善甘藷種苗的品質，並增加農民產值與收益。

　　慶全地瓜生產合作社的黃榮清理事主席從事地瓜產業，已有二十餘年的時間，他將經營的經驗，結合地瓜農的農業知識，組成專業耕種團隊，使用TGAP栽培管理系統及機械化採收、清洗和採後處理，並透過技轉自農業試驗所的「去病毒甘藷種苗」技術，成功打造建立全臺最大的甘藷供應鏈。

　　慶全地瓜生產合作社的黃榮清理事主席說，地瓜為無性繁殖作物，若受到病毒感染，將使甘藷塊根的產量減少30%，且很有可能繼續傳染給其它健康的甘藷，會造成收穫上很大的損失。

　　所以，後來才會試著尋求農試所的幫助，希望改善甘藷病毒感染的問題，而且目前慶全地瓜合作社與農友的契作面積達500公頃，遍及臺灣的北、中、南部地區，正因為生產規模大，所以，解決甘藷不明原因染病問題，就是眼前最重要的課題，黃榮清理事主席說：「如果能夠取得健康的甘藷種苗，對提升產量就有很大的幫助，讓每個跟我們合作的農友利潤也可以更好。」透過農業試驗所之「甘藷種苗去病毒及大量繁殖技術」，在生產管理的部分，除了能夠妥善掌握甘藷的健康狀況，也有效改善甘藷染病問題，更促進地瓜產量的大幅提升。

　　此外，慶全地瓜生產合作社在生產管理方面，引進許多機械化設備，例如採用日本最新型的自走式甘藷採收機，讓採收工作更有效率，也能完整清除農地上甘藷塊根的土壤，保持清潔；採收後的工作同樣是交由甘藷專用清洗機來處理，再採用「採後保鮮技術」，減少感染病原的風險，也能增加甘藷的儲藏時間。總之，使用機械化設備後，可以取代一部分的人力，也能減少採收與清洗時之損耗，而增加甘藷的儲藏時間也就能延長販賣週期。

　　為了讓消費者買得安心、吃得安心，慶全地瓜生產合作社也採取TGAP生產管理，即為建立食品可追溯之履歷（Traceability）系統，並符合良好農業規範（Good Agriculture Practice），有效控管甘藷的整個生產過程使符合環境衛生標準，不傷害環境、不傷害人體。

　　為了促進產業穩定成長，並提升附加價值，農委會自民國103年起便推動「強化科技農企體系運作及多元創新科技計畫」，目的即在於強化科技農企業的經營管理面向，並藉由農企業價值鏈串聯整合，從慶全地瓜生產合作社和農試所的合作經驗來看，這個計畫有助於提升產業體系資源運作，也帶動整體產業的厚實發展。