臺灣農業故事館

　　土生土長的臺北人—黃仕聰，大家都叫他阿聰，從主婦聯盟共同購買開始關注農業議題，後因戰友賴青松移居至宜蘭，讓阿聰開始當起假日農夫臺北宜蘭兩頭跑。先到幸福農莊學農一年後，辭掉臺北工作，當起島內流浪農夫，透過朋友轉介到各縣市的農村落腳，邊種水稻邊尋找屬於自己心中的夢想田園。直到2009年泰雅族人阿江嫂引介阿聰、阿江及昭中到南澳泰雅部落，緣分讓阿聰一家人決定搬在南澳定居，2010年3人一同發起「南澳自然田」朝契作代耕之路，漸漸在實踐中形塑出各自築夢的道路。隔年阿聰創立「阿聰自然田」走向以自然農耕為主體的生活、生產方式，他曾說：「一個好的農業生產環境比拉高工資更可以吸引年輕人返鄉務農」，到底阿聰如何打造好的農業生產環境與農村價值，真正的答案還需要您親自體會囉！

堅持秀明農法協助承租土地務農

　　阿聰自2007年接觸秀明自然農法後，十分認同岡田茂吉創辦人的理念：水旱田不可輪作、自家留種及不能使用農藥化肥3大生產綱要，決心要以此為圭臬生產。承租土地的使用者也會選擇理念相近的人，大方向必須為愛護土地的理念與實踐。阿聰剛來到南澳承租原住民保留地，配合政府小地主大佃農的政策，陸續與50位農民租地，過去要3塊土地才能湊足1分地的荒地，經重新整理劃分漸漸成為今日自然田的農田景觀。如同許多人一般，剛踏進農業因是兼農身分四處碰壁，阿聰有切身之痛，便以在地專業農夫的身分承租土地，再分租給想承租土地的人，但必須遵守愛護土地的生產方式。

自創品牌，自產自銷

　　阿聰是一位願意協助承租土地以實際行動支持友善從農的朋友，從2007年當流浪農夫的過程中發現小面積耕種，自產自銷是必經之路。阿聰自然田目前承租農地約10公頃，皆不使用農藥、化肥，且每年驗水、驗土為自己與消費者的安全把關，並將所有承租地都申請有機認證。除了阿聰以外，來自世界各地的志工也常常加入他的行列，有人單純來體驗農場生活，過過水後似乎就變成有質感的青年，但其實現在青年從農比過去的機會與資源多，應善用政府資源，阿聰很鼓勵承租者自產自銷、自創品牌。

在地雜糧：黃豆、甘蔗

　　南澳是個水旱田共存的場域，因著秀明農法水旱不可輪作的圭臬，故旱田選擇在地黃豆、黑豆、甘蔗等作物，最怕颱風及淹大水。秀明農法黃豆中最難解決的是雜草問題，因不用藥劑也無資本投資設備，反而經常被草管，終於在2015年購得手動機械除草機，降低除雜草的人力與時間成本。阿聰自然田裡有2個特色雜糧，一為黃豆，因產量低大多鮮食販售，阿聰媽媽因喜歡家政，與阿聰嫂討論出以自家有機米及有機黃豆生產出獨家味噌，為了養生族群特別降低鹽的比例，讓豆子的奶香味與米的甘甜可以融合。

　　二為甘蔗，自從臺糖生產面積減少後，農民想要找甘蔗種源十分不易，也因為秀明農法鼓勵留種，更有機會挖到特殊種子。甘蔗的生長期一般為18個月，剛開始都只用來榨甘蔗汁，到日本學習後發現白甘蔗最適合做黑糖蜜，採收後必須經過榨汁、歷經7～9小時的熬煮，才會變成像蜂蜜一般半固態的黑糖蜜，糖度約在65～70度，可延長保存時間。甘蔗有芽點採收後可直接種植，一根甘蔗3/4加工、1/4留下來直接二次生長，甘蔗同時有插苗體驗、黑糖加工體驗，甘蔗也具有豐富的礦物質。

給想從農的年輕人一段真心建議

　　1、把農業當成事業在經營，不要想要一下子賺大錢或成功，更重要的是一種生活的態度與方式，務農沒有什麼訣竅。2、金錢在農村裡要淡化掉，養足體力比較重要。3、腰要夠軟，萬事千拜託萬拜託，就可以學到很多。農業有無限的機會，邊走、邊看、邊學就是王道，農業打工換宿是許多年輕人願意嘗試的體驗，你還在等什麼?