買蔬果擔心農藥殘留，吃雞肉擔心注射抗生素？其實現在有越來越多的農民，投入有機或無毒農業的耕作，並通過政府機關的嚴格檢驗，而且這些蔬果禽肉都可以在超市有機專櫃、網路電子商城，甚至是全台越來越普及的農夫市集中採購得到。趕時間的主婦上網點兩下，菜就送上門；想全家出門逛逛、走攤試吃的，找個住家附近農夫市集，供應的都是當天現採的健康蔬果，還能和小農們面對面聊天，消費者有了比以往更方便也更多元的健康選擇。

▲ 有機蔬果不需擔心農藥殘留問題

　　 2011年全國模範農民劉又菱，和先生黃兆隆在桃園經營大蕓有機蔬菜農場3年多，2008年通過有機認證。早上從農場採收的新鮮蔬菜，下午就宅配到消費者手上，讓大家吃的健康，就是劉又菱最大的快樂。

▲ 2011年全國模範農民劉又菱

　　劉又菱原本是專業保險經理人，先生則從事土木承包業，都喜歡在假日下田種菜。雖然工作穩定，但他們一直在思考著：有什麼工作可以一直到80歲都不必退休？因此，他們決定順著自己的興趣，回歸平實沒有壓力的農耕生活。劉又菱說，公公在農村看多了農民的辛苦和收入的微薄，非常反對他們種田，剛開始轉行務農的前3年甚至不肯跟他們說話。

　　劉又菱是行政院農業委員會漂鳥營第2期的學員，為了學習有機栽培的技術，她和先生用了10年在6個大型農場代耕。她說，在這些農場學了很多，記憶最深刻的是在永豐餘農場看到的蟾蜍生態，讓她還運用在自己的農場裡。

▲ 劉又菱的農場崇尚自然耕作，就連肥料都是自製的

　　永豐餘是採上班制，他們假日休息經常到各處散步。那裡滿地都是蟾蜍，有一次遇上交配時節，她和先生為了保護牠們，就在蟾蜍背上塗上螢光劑，讓過往人車不會踩到牠們，他們也因此觀察到蟾蜍的夜行性和有區域性的生態習性。後來大蕓也養起蟾蜍，白天牠們會躲在自己地盤休息，晚上覓食時就把菜園的夜行性菜蟲吃光光。她笑說，有回晚上她看到一隻大老鼠，還叫貓快點去抓，後來才發現是蟾蜍，可見光是菜蟲就能把牠們養得如此壯碩。

　　農場目前努力的方向是有機平民化，用批發價把有機蔬菜賣給需要健康的朋友，劉又菱說，尤其一開始是一些病友團體來採購，更讓她覺得，讓他們吃到持續不中斷、平價又健康的有機蔬菜，是非常重要的事。未來，她還有一個更大的目標，希望5年內可以結合養老院，讓現在6、70歲體力仍好，卻因退休沒有生活目標的銀髮族，每天可以到農場來工作3至4小時，不但自己活動筋骨，更可以看到植物的生命力，還有採收的成就感，種出健康美味的菜還可以給自己的孫子吃，這樣的親情是很濃郁的。

▲ 新鮮健康的有機蔬菜

　　劉又菱說，她和先生純粹是因為興趣投入有機農業，所以一點也不覺得苦。尤其，農委會對有機農業的規範與管控做得很嚴謹，像推動安全用藥的吉園圃安全蔬果、必須紀錄生產過程的產銷履歷認證、經過認證的CAS有機農產品，以及土地、水質都需檢驗且不得使用農藥化肥的有機認證等，對不實的產品嚴查重罰，不但消費者買得安心，對真正有心從事有機農業的農民更是一種保障，也能鼓勵更多的農民投入。

　　根據統計，自2007年農委會開始建立有機農產品驗證與查核管理機制後，積極推動有機農業專區，截至2011年10月，通過有機驗證面積達4595公頃，品質檢驗合格率99.4%，產值由12億倍增為24億；而已輔導的吉園圃生產面積為22950公頃，也比2007年擴增3倍；另外，有6526項產品獲得CAS驗證，2011年4月更在大陸獲證；在推動農產品產銷履歷制度方面，則有141種農漁畜產品通過驗證，產值更是大幅擴增了10倍。而農糧署等機關對這些產品都會進行不定期查核，不符規定的立即下架回收，並依法處罰，或取消驗證資格，建立有機標章公信力。這4項安全認證被農委會視為「健康農業四神湯」重要關卡，推動成效可觀，為健康消費做了嚴格把關。

▲ 吉園圃、CAS優良農產品、CAS有機農產品和TAP產銷履歷構成
 　健康農業的四神湯

　　農糧署還輔導成立9處有機農夫市集，發展地產地消，幾個設立於大學裡的市集多屬這一類，像興大、清大、台大等，有政府機構認證，更會定期抽驗，為產品掛保證。還有另一類的市集是來自市集周邊鄰近地區的小農所組成，強調的是友善環境的耕作、在地生產的特色。這些市集給人的共同印象就是，在純樸農家叫賣的親切感中，買到最新鮮的菜色，又能和農民討教種菜要訣、美味料理的方法，和各種食物的營養價值，提供了有別於大賣場的購物樂趣。

▲ 農夫市集是個讓農民與消費者直接面對面的地方，圖為嘉大有機
 　農產品市集（本圖由 安全農業入口網提供）

　　這些市集有固定開市日期，大部分都會在市集裡辦理教育講座、活力廚房，以及產地參訪，讓民眾能更貼近農民的真實生活；有的還發展出平日經營的商店或線上商店，提供方便的採買方式。例如248農學市集、大宅院、微風市集都出現常態販售的店舖。這些網站也慢慢展現出號召的力量，為農民打開更多通路，像有一年番茄盛產，台中的合樸農學市集在網上公告了這個消息，短短幾天，不僅番茄銷售一空，還造成缺貨。

　　把台灣打造成一個無毒的農業島，其實是政府、農民和消費者的期望，也需要共同來努力，農民生產安全無毒有機的農產品，透過吉園圃、CAS、產銷履歷、有機認證等衛生安全無縫管理，民眾以消費來肯定回饋，才能讓健康農業的目標早日實現。

【撰文／王莉姻】