為慶祝建國百年及辦理「2011石斑魚文化節系列活動」，行政院農業委員會漁業署表示，將在100年8月18日至100年8月21日，於台北世貿一館所舉辦「2011台灣美食展」設置「鱠鮮養生料理展」，並結合國內20家知名餐飲業者共同推廣石斑魚美食，展示以藥膳、養生、創意為主軸的石斑魚佳餚，將石斑魚與養生結合，豐富臺灣美食文化。

▲「鱠鮮養生料理展」邀您嚐鮮國產石斑（圖為100年8月1日
　「2011石斑魚文化節系列活動」記者會照片）

台灣石斑全身寶，養顏補身好味道

　　漁業署表示，石斑魚可說是上天賜與台灣的珍寶，不僅經濟價值高且豐富營養的蛋白質、胺基酸、EPA、DHA、牛磺酸，對身體有益，更特別的是富含膠質，魚皮ＱＱ嚼勁十足，魚肉細嫩又有彈性，口感絕佳，除了養顏美容，也是補充體力的好選擇。石斑魚不僅營養價值高，更適合各種烹調，無論生魚片、清蒸、鹽燒、快炒、煮湯等各種料理都「輕鬆勝任」，可說是魚類中的夢幻食材。

看石斑魚展獲知識、拿好禮，邀請民眾共襄盛舉

　　漁業署說明，為推廣國產石斑魚，將於8月18日至21日在台北世貿一館Ａ區舉辦「2011台灣美食展」設置「鱠鮮養生料理展」，並自8月18日至9月18日結合台北圓山大飯店等20家知名餐飲業者同步推出「鱠鮮養生料理行銷活動」，在美食展的「鱠鮮養生料理展」中，不僅從生態的角度看石斑魚，更從食材的觀點認識青斑、龍膽石斑、金錢斑等三種台灣常見石斑魚的產業與營養，民眾還能在展場所設的一天五場「料理講座」中親眼目睹、試吃名廚名師以巧手烹調涵蓋中西日式、藥膳、養生且富含創意的石斑魚料理，品嚐石斑魚美妙滋味，現場同時還有大人小孩都喜歡的互動遊戲，讓民眾從遊戲中輕鬆貼近石斑魚，更有機會獲得每張面額500元的飯店（餐廳）石斑魚料理折價券！想親身品嚐這些美味養生的石斑魚料理嗎？歡迎於100年8月18日至100年8月21日來台北世貿一館2011台灣美食展「鱠鮮養生料理展」現場，品嚐最美味、最養生的石斑魚料理！