「台灣漁業一路走來都是艱辛。慶幸的是，站在民國百年的歷史浪頭，我們的漁業已經走出悲情，邁向永續的希望願景。」提及台灣漁業，擁有三十多年漁業經驗的行政院農業委員會副主委胡興華如此開場。

　　台灣東岸的太平洋有黑潮暖流經過，洄游魚類在此穿梭出沒；台灣西岸的台灣海峽，海底則是大陸棚，飽含陸地沖積而來的養分，孕育了數不清的底棲性海洋生物。胡副主委開心說道：「大自然對台灣太好了，給了我們這麼豐盛的海洋資源！漁業因此也成為造就台灣經濟發展與文化特色的要角。」

▲台灣豐富的海洋資源（本圖由農委會公關科提供）

回看先民腳步：海洋資源豐沛，但漁民窘困

▲台灣因有黑潮通過，因此漁產豐富（攝影／游忠霖）

　　市場的魚攤上，各式魚產海鮮琳瑯滿目，台灣民眾早已習以為常。殊不知，先民的討海生涯可謂窘困異常。他們一代代前仆後繼，遠從荷蘭時期飽受重稅之苦，歷經海寇、戰爭，又遭官害並受限於嚴格禁令，在內外夾擊的逆境下踉蹌挺過來，我們的漁業才能有今日的光景。

　　胡副主委疼惜地說：「早期捕魚全憑運氣和經驗，並沒有科學根基。更何況海上的風浪變化多端，沒法預料，比如遇上颱風巨浪，必須迅速找到避風港。另一方面，為了防走私偷渡，漁民出海禁止多帶米糧，因此一旦發現魚群想追捕，往往因為糧食不足而錯失機會。」漁民的辛苦，令現代都會人難以想像。然而，台灣漁業卻也在一群群堅毅漁民的拼搏下，從沿岸、近海、遠洋到養殖漁業，網出了台灣漁業的精采樣貌。

　　回首台灣漁業百年發展，這回我們由小看大，從台灣具代表性的魚種一窺台灣漁業的在地特色。

烏魚　沿海的烏金

▲早期烏魚為台灣帶來移民人潮，也為漁民帶來收入（本圖由農業易遊網提供）

　　在台灣，年菜裡若沒有烏魚子，過年彷彿就失去了味道。這要多虧烏魚們「守信」，年復一年在冬天洄游到台灣，不曾失約。「早期大陸漁民冬天到台灣捕烏魚，取烏魚子，他們從季節性的短暫停留，最後演變成長期定居。漢人移民台灣，可以說是烏魚引路來的。」

　　烏魚為台灣帶來移民人潮，也為漁民帶來收入。台灣光復後，南部沿海漁民一年生活都必須仰賴烏魚。胡副主委補充：「冬至前後短短二十天的烏魚漁期，不但決定了漁家年關好或壞，也是一年漁村經濟的重要指標。」

　　如今烏魚的捕獲量因為氣候與資源的因素已經大幅減少，但台灣精湛的養殖技術生產的烏魚子取代了海撈烏魚子，國人享愛烏魚子之時，也應該追念先人捕烏魚的艱辛與文化。

虱目魚　南台灣的家魚

▲虱目魚與台南人生活息息相關，可說是「南台灣的家魚」(本圖由農業易遊網提供)

　　台灣虱目魚養殖早於鄭成功入台之前，相關的傳說很多，如鄭成功抵鹿耳門之時，人民歡迎獻之以魚，鄭問這是「什麼魚？」，漁民以為鄭成功要將此魚賜名為「什麼魚」，久而久之，就以訛傳訛為「虱目魚」。虱目魚在台南一帶發展，與當地人的生活息息相關，可謂「南台灣的家魚」。

　　虱目魚養殖在傳統上，以淺坪魚塭培養底藻後放養，魚肉內臟帶著藻香為國人所嗜食。民國六十年代末期人工繁殖成功，魚苗供應無缺，並且大量外銷，民國七十年代研發出深水虱目魚養殖，生產量每公頃增加3-4倍 ，達10-15公噸/公頃，更使產業蓬勃發展。台灣虱目魚的繁殖技術、養殖技術、吃的藝術都堪稱世界第一。

鮪魚　台灣漁業的榮冠

▲在民國四、五○年代，鮪魚外銷幫了台灣不少忙（本圖由農業易遊網提供）

　　鮪魚是另一個赫赫有名的魚種。鮪魚業，在日治時代從日本引進台灣，於民國四十年代初期擬定發展政策，成為台灣近代重要漁業。「鮪魚經濟價值高，外銷成果亮麗，為我們賺了大筆外匯。尤其民國四、五十年代，在國家經濟舉步維艱的時期，鮪魚外銷確實幫了大忙！」台灣的鮪魚釣船由近海作業擴大範圍，遠征南太平洋、大西洋和印度洋，遍及了三大洋。

　　「我們的鮪魚業不僅克服技術、資金和漁船問題，也突破了漁場、基地和市場等重重攔阻，在產、官、學攜手合作下，寫下了台灣漁業發展的奮鬥典範。」胡副主委語調昂揚。回顧漁業發展史，鮪魚業的確是台灣閃爍榮耀的冠冕。

吳郭魚　家常魚躍升台灣精品

　　台灣的吳郭魚自民國三十七年由吳振輝與郭啟彰先生引進（因而稱吳郭魚）。之後經過品種改良，陸續出現了福壽魚、尼羅魚等品種，吳郭魚也成了台灣民眾餐桌上的家常魚。

▲經過改良後的吳郭魚肉質鮮美，也成為外銷的旗艦產品（本圖由農業易遊網提供）

　　民國六十七年一款紅色吳郭魚出現，體型近似鯛魚，使得吳郭魚熱潮延燒到日本。後來幾經改良，吳郭魚肉質更好、色澤更美，因而打開外銷市場，行銷日本時更名為「潮鯛」。隨後，又再歷經種苗繁殖、養成、飼料配方和加工等多次改良，培育出精品級吳郭魚，並正式命名為「台灣鯛」，大舉進軍國際市場，民國九十四年更被農委會選定為四大外銷旗艦產品。

　　「吳郭魚的傳奇，不只見證了台灣農業科技的先進，以及業界打拼的衝勁，更重要的是，它代表了台灣養殖業的適應力、創造力和生命力！」是的，吳郭魚傳奇堪稱台灣漁業的標竿，激勵台灣漁業創新再創新、提升再提升。

永續新觀念：從「海洋銀行」支取「資源利息」

　　魚類資源具有再生能力，只要能透過適當管理，資源是可以永續的。胡副主委說明：「合理的限制捕撈，加上以現代科技進行海洋魚類栽培，投放人工魚礁，放流高經濟價值的魚介貝類，我們是可以從『海洋銀行』取用生生不息的『資源利息』，增加海洋經濟效益和漁民收益。」

▲漁港除了賣魚外，也必須朝多元化經營（攝影／江建毅）

　　在沿岸與近海方面，首先必須做到資源合理運用，如此才能達到永續。此外，漁港也得多元化經營。

　　「現代漁港必須身兼數職，除了賣魚，也要賣文化，比如當地的討海生活和人文故事。另外，漁港也可提供休閒性漁業活動、娛樂性釣魚，以及民俗技藝和魚食等教育展示性漁業活動。」胡副主委認為，漁港的衣食住行育樂可以更充分體現出來，一方面讓民眾藉由旅遊，身歷其境探究漁文化，同時也藉觀光休閒產業提升漁村生活品質。

　　至於遠洋漁業，持續維持現代化的遠洋船隊是必要的。胡副主委補述：「遵守國際公約，善盡國際漁業責任，我們責無旁貸，畢竟海洋資源是全球共享的。」實務上，台灣要積極參與國際漁業事務，無論配合或協調，台灣確實能夠發揮功能與影響力。至於魚獲，雖然以外銷為大宗，仍可更多元提供內銷需求。

永續漁業、富麗漁村、活力漁民

　　近年來，環境與生態保育已成為顯學，另一方面，隨著眼界與生活水平提升，國人對品質與品牌的要求越來越高。而養殖漁業積極投入生產高檔水產品，提升競爭力，正是順應了時代需求。

▲ 龍膽石斑達人戴昆財（攝影／陳吉鵬）

　　「養殖場可以兼作觀光旅遊服務，甚至提供養殖專業知識，以及環境教育等等。民眾假日到養殖場，不僅吃出新鮮、吃出美味，也可以玩得盡興、玩得有學問，這不是大家樂見的養殖願景嗎？」

▲養殖場除養殖水產品，在假日也可兼作觀光旅遊服務（攝影／施玉惠）

　　確實如此，台灣漁業在生活、生產與生態「三生一體」政策下，顯然已逐步邁向「永續漁業、富麗漁村、活力漁民」的美好願景。

【撰文／陳婉蘭】